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炖羊肉,不要只会加萝卜!加上这两样,肉汤变得鲜嫩无

发布日期:2020-08-17 07:52   来源:未知   阅读:

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炖羊肉,不要只会加萝卜!加上这两样,肉汤变得鲜嫩无比!

我们除了每天在家里做一些炒菜吃,肯定还会做一些其他的菜吧!比如说炖汤喝,很多人都喜欢在家里面炖汤,大家炖汤的首选,应该就是牛肉和猪肉吧!猪肉和牛肉炖出来的汤非常鲜美可口,所以很多人都会选择它们;还有一种肉也会用来做汤,但是没有牛肉和猪肉用的多,因为用它炖汤是要分季节的!这个肉就是我们非常熟悉的羊肉,因为羊肉比较腥,用羊肉炖的汤一般味道就会重一点,再加上羊肉本来就有“暖身”的作用,所以在这种比较热的天气里,很少有人用羊肉炖汤。

羊肉一般就是用来在冬天炖汤喝,特别是在寒冷的时候,喝一碗羊肉汤,整个人都暖和起来了,非常舒服。但是大家在炖羊肉的时候都会遇到一个问题,这个问题就是:羊肉的腥味不容易去掉;很多人说在炖羊肉的时候里面加上萝卜就不会腥了,所以炖羊肉汤的“标配”就成了萝卜,但是我觉得这样的效果还是不明显,还是会有腥味,而且只加萝卜味道也会很单一,我从我一个朋友那里学到了一种方法,除了在羊肉汤里面加萝卜,我还加了另外的两个食材,这两个食材就是甘蔗和香菜,甘蔗就是冬天的应季水果,所以在冬天甘蔗和羊肉简直是绝配!用它们煮出来的汤香甜可口,吃了还想再吃!我把这种炖羊肉汤的方法分享出来了,大家一起来学学吧!

羊肉汤的做法:

我们需要准备的食材:甘蔗,羊肉,萝卜,香菜,生姜,葱,

1.准备适量的羊肉,把羊肉切成小块,准备一个大碗,把羊肉装进碗里面,再在碗中加入适量的清水,把羊肉浸泡3个小时左右,要记得每过一个小时的时候就换一次水,这样做可以泡出里面的血水;浸泡的同时,把姜和葱清洗干净,姜切成片,葱切成葱段备用;准备几截甘蔗,把甘蔗皮去掉,然后把甘蔗切成小段备用;萝卜清洗干净,再切成小块备用;香菜也清洗干净备用。

2.羊肉泡好了以后,在锅中加入适量的清水,把水烧开,把浸泡好的羊肉倒进锅里面焯水,然后往里面加入适量的料酒和刚切好的姜片,葱段,焯水2分钟左右;时间到了之后,把羊肉先捞起来控干表面的水分,再清洗一下锅,把锅烧热了以后,在锅中加入适量的油,等油烧热之后,把葱和姜倒入锅中爆炒,炒出香味,然后再把沥干水分的羊肉倒入锅中开始翻炒,炒的羊肉变了颜色就可以往锅里面加入适量的清水,锅里面的水煮开了,再开小火慢煮1个多小时;

3.1个小时到了,再往在锅中加入之前备好的甘蔗和萝卜,再继续用小火炖半个小时,最后往锅里面加入适量的盐和鸡精,再煮12分钟左右,煮好出锅之前,在里面加入适量的香菜就可以了。

总结:甘蔗能够让羊肉变得更加鲜嫩,香菜能够去除羊肉的腥味,加这两样会把汤变得更加美味!

所以炖羊肉,不要只会加萝卜!加上这两样,肉汤变得鲜嫩无比!你们都学会了吗?